手工雕刻是师傅在玉料上画上图案，用手借助雕刻机雕刻；机器雕刻应该指的是电脑工，就是无需在玉料上画上图案，通过电脑控制激光等设备按程序自动雕刻。

手工雕刻出来的玉器精雕细琢，图案生动漂亮，属于艺术品，工质俱佳的玉器具有很高的收藏价值；电脑雕刻出来的玉器造型图案千篇一律，无创新，可大量复制，看不出雕刻的痕迹，就像用模子倒出来的一样，属于工艺品，一般使用低档的玉料，毫无收藏价值。