1 烘焙学徒强调的是面团、糕点等的制作和烤制技术，而裱花学徒则注重糕点的装饰和美学设计。

2 这种区别主要是因为烘焙和裱花的技术目标不同。烘焙学徒需要了解各种面粉、酵母、糖等原材料以及各种烘焙设备的使用方法，掌握各种烘焙技巧。而裱花学徒需要熟练掌握花瓣、花蕊、叶子等各种裱花元素的制作，熟练使用不同的裱花工具。

3 烘焙学徒和裱花学徒都需要有耐心和仔细认真的态度，同时还需要一定的创造力和审美能力，才能在这两个领域发挥出色。