旗袍平肩袖后领弯的起针方法如下：首先，确定袖口长度和弯的角度，然后将背后领子缝合好，留出一个尺寸适中的缝口。

接着，将袖口沿整齐平直地按照弯的角度对折，然后从缝口处将袖子钉到领子上，注意缝线要细腻且匀称，避免出现起皱或扯线的情况。

最后，将缝口缝合好并处理整齐，即可完成旗袍平肩袖后领弯的起针。

起针时先将旗袍后领的弯部位置缝好，然后从弯部的中心开始起针。首先在旗袍后领的左侧衣身上找出一个标记点作为起点，在此处用针线起针。将线从衣身里侧的一侧刺入，穿过布料，然后从另一侧穿出来，沿着弯线的路径一直缝到另一侧的衣身上。

沿途要保持针线平衡，调整每针的长度和距离，直至弯线缝制完毕。这样就能完美地缝制平肩袖后领弯，使旗袍更加精致美观。