江西机电职业技术学院梅岭校区开设了机电一体化技术专业、特种加工技术(3D)专业、物联网应用技术专业、电气自动化技术专业、计算机网络技术专业、机电设备维修与管理专业、检测技术及应用专业、机械设计与制造专业、工业设计专业、电梯工程技术专业、信息安全与管理专业、汽车制造与装配技术专业、城市轨道交通机电技术专业、机械产品检测检验技术专业、应用电子技术专业、工程造价专业、智能控制技术专业、玩具设计与制造专业等