在冬天进行研学活动时，午餐的选择应该考虑到保暖、能量和营养的需求，以及食物的便携性和安全性。

以下是一些适合冬季研学的午餐建议：

1. 热汤和饭菜组合：带一些方便携带的饭菜，如盒装米饭、面条或速食粥，配以一些热汤，如速食汤包或即食汤。可以选择一些富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如鸡肉、蔬菜、豆腐等。

2. 保温便当：选择一些经加热后可以长时间保温的食物，如煎蛋、蔬菜沙拉、烤鸡胸肉、糙米等，将它们放入保温便当盒中。在寒冷的天气中，保温便当可以保持食物的温度，提供热乎乎的午餐。

3. 便携式加热食品：选择一些可以携带并加热的食品，如即食汉堡、热狗、三明治等。可以使用便携式加热器或热水来加热这些食品，使其变得更加温暖和美味。

4. 水果和坚果：带一些方便携带且营养丰富的水果和坚果，如苹果、香蕉、葡萄干、杏仁等。这些食物可以提供必要的维生素、矿物质和健康脂肪，同时也可以作为零食和应急食物。

5. 自热式食品：选择一些自热式的食品，如自热米饭、自热面条等。这些食品可以通过化学反应产生热量，自动加热，非常适合在寒冷的天气中使用。无论选择哪种午餐，都要注意食物的卫生和安全，避免在野外进食未煮熟的食物，以免食物中毒或感染疾病。同时也要注意食物的包装和携带方式，确保它们不会在途中破损或弄脏。