泉州农校开设了多个专业，

包括商务英语、物流服务与管理、园林技术、农产品保鲜与加工、计算机应用技术、物联网技术应用、无人机操控与维护、汽车运用与维修、会计、市场营销、美术设计与制作、幼儿保育、电子商务、民族工艺品制作、设施农业生产技术、智能养老服务等1。

此外，该校还开设了农林、财经、外语、计算机、艺术、教育、加工、交通等九门类15个中职专业和2个高职专业2。