露天大排档冬天可以使用一些简单的方法来挡风。首先可以搭建一个简单的防风墙，可以使用木板或者塑料布来制作，将其固定在排档的两侧和后面。另外，可以在排档周围设置一些高大的植物或者竹子，也可以起到一定的挡风效果。此外，可以使用一些加热设备，如电暖气或者燃气炉，来提高排档内的温度，让顾客在舒适的环境下享受美食。

露天大排档在冬天面临着寒冷和风的困扰，为了保持顾客的舒适度，需要采取一些措施来挡风。

一种常见的方法是在大排档周围搭建临时围栏或安装透明玻璃，这样可以有效地阻挡风的侵入。此外，也可以在大排档内部加装暖气设备或热灯，以提高温度，让顾客感到更加舒适和温暖。综合多种方法，可以为顾客提供一个温馨、舒适的用餐环境，增加顾客的满意度和忠诚度。

在冬季风大的情况下，摆摊防风非常重要。首先，选择一个有遮挡物的位置，如建筑物、树木等，以减少风的直接冲击。

其次，使用稳固的摊位结构，确保摊位牢固稳定。可以使用重物或者固定绳索来固定摊位。另外，可以搭建防风墙或者使用帆布等材料来遮挡风口，减少风的侵袭。同时，选择合适的摊位布置，将易受风的商品放在摊位内部，减少受风的影响。

最后，及时关注天气预报，遇到大风天气时及时撤离摊位，确保人身安全。