东莞市纺织职业学校是一所以纺织行业为主的职业学校，主要教授与纺织相关的技术和知识，包括：

1. 纺织品设计与开发：学习纺织品设计、色彩搭配、纹理构造、图案制作等方面的知识和技能。

2. 纺织品加工与生产：学习纺织品加工流程、纺织机械操作、布匹检验、质量控制等方面的知识和技能。

3. 纺织品销售与市场营销：学习纺织品市场状况、市场营销策略、销售技巧等方面的知识和技能。

4. 纺织品管理与企业运营：学习企业管理、生产计划、成本控制、品质管理等方面的知识和技能。总之，东莞市纺织职业学校主要培养学生在纺织行业中具备专业知识和技能的人才。