山西大学有91个本科专业，含生物科学、生物技术、地理科学、资源环境与城乡规划管理、电子信息科学与技术、光信息科学与技术、材料物理、材料化学、环境科学、生态学、应用心理学、统计学、电子信息工程、计算机科学与技术、电子科学与技术、软件工程、环境工程、食品科学与工程、生物工程、测控技术与仪器、电气工程及其自动化、土木工程、建筑环境与能源应用工程、建筑电气与智能化、能源与动力工程、新能源科学与工程、建筑学、自动化、机械电子工程、药学、信息管理与信息系统、工程管理、工程造价、工商管理、旅游管理、电子商务、会计学、行政管理、公共事业管理、劳动与社会保障、图书馆学、酒店管理、物业管理、哲学、经济学、国际经济与贸易、金融学、经济统计学、法学、知识产权、社会学、社会工作、国际政治、思想政治教育、教育学、学前教育、体育教育、运动训练、社会体育、汉语言文学、汉语国际教育、英语、俄语、德语、法语、日语、翻译、新闻学、广告学、绘画、雕塑、美术学、艺术设计、动画、公共艺术、音乐学、作曲与作曲技术理论、音乐表演、舞蹈编导、戏剧影视文学、历史学、考古学、博物馆学、数学与应用数学、信息与计算科学、应用物理学、化学、应用化学。

优势专业有光学、科学技术哲学、无机化学、理论物理、环境科学、基础数学、计算机应用技术、应用化学、管理科学与工程、中国近现代史、原子与分子物理、动物学等。