果冻水粉和罐装水粉是两种不同的食品。

果冻水粉是一种以果汁或果味为主要成分制成的食品，具有柔软的果冻质地和丰富的口感。它通常以小包装形式出售，需要加入热水搅拌溶解后冷却成型。罐装水粉则是一种以淀粉或其他粉状原料为主要成分制成的食品，具有较为坚实的质地。它通常以罐装形式出售，只需加入热水搅拌即可食用。两者的口感和制作方式有所不同，消费者可以根据个人喜好选择适合自己的产品。