世界上的任何职业都拥有它独特之处,烘焙师这个职业非常古老,最早可以追溯到古埃及的奴隶制时期,当时贵族们拥有很多奴隶,就有一些专门的奴隶为贵族们制作面包,他们就是初代的烘焙师。
那时候的面包酵母还没有被发现使用,所以面包口感较硬,直到一个奴隶在制作的过程中睡着了,面团经过一夜的发酵和空气中的菌类混合涨大,人们才发现了酵母的存在,加以利用面包师们慢慢掌握了这项技术,从此这个本来由奴隶组成的行业慢慢的发展壮大,经过漫长的发展,变成了我们现在的烘焙师。
烘焙的入行门槛不高,而且是越到后期工资越高。所有的手艺活都需要长时间的经验积累,当你选择这种的类型的职业时,就要做好这个准备,或许用大器晚成有点不恰当,但是它的确有些相似。
从学徒入门到一个熟练工,正常来讲三年差不多,如果你爱学会更快,以现阶段工作3-5年的烘焙师工资大致在每月5000上下,工资不高好在餐饮行业有包吃住的的福利,这些工资对于一个年轻人来说也还行。
1-5年算是一个主要学习的阶段,等你有了5-10年的经验之后,一般已经能当上一个小团队的主管,这时会一个分叉点,有能力的会迅速的上升,个人能力不怎么强的会在这个阶段停留很久,我见过一些这样的师傅,所以很多人5-10年这个阶段也能拿到1万左右的月薪。
10年以上的师傅在这个圈子里都会有点人脉,有些人会去选择创业,也有些做到了主厨,同时可以去比赛提高知名度,或者兼职一些烘焙教室的老师也是一些赚钱的渠道。