新骨瓷和釉上彩这两种瓷器工艺各有其独特之处。

新骨瓷以其优质的材料和精确的制造工艺，具有较高的韧性和质感，瓷器表面光滑细腻，适合制作精致的瓷器工艺品。

而釉上彩瓷器则以其独特的彩绘技法和丰富的色彩，展现出艳丽多姿的效果，适合装饰性和收藏价值较高的瓷器艺术品。因此，选择新骨瓷还是釉上彩取决于个人需求。

如果追求精致和质感，新骨瓷是更好的选择；如果追求丰富的色彩和瓷器艺术的欣赏价值，釉上彩是更好的选择。

新骨瓷和釉上彩各有优缺点，不能简单地说哪个更好。新骨瓷相比釉上彩更加耐磨、耐高温、透明度更好，而且不易出现瑕疵，质感更佳。釉上彩则更具有艺术性，色彩更加丰富，更容易实现各种复杂的图案和图像。因此，选择哪种材质要根据具体的使用和需求来决定。

如果是需要经常使用的餐具，建议选择新骨瓷；如果是装饰品或礼品，釉上彩则更加合适。

新骨瓷和釉上彩都是陶瓷制品的一种工艺，各有其优势。新骨瓷具有高硬度、高透明度和高抗渗性的特点，使其更耐用且易于清洁。釉上彩则以其丰富多彩的色彩和细腻的质感而受到青睐。选择哪种取决于个人喜好和使用需求。

如果追求耐用和易清洁，新骨瓷是不错的选择；如果追求艺术性和装饰性，釉上彩则更适合。最终，选择适合自己的陶瓷制品是最重要的。