在华为手机上设置华为主题灰界签名的步骤如下：打开手机，进入手机主页，定位并打开【设置】app，进入设置主页。

进入到设置主页面后，点击页面中部的【桌面和壁纸】，点击右侧的小箭头进入设置。进入到【桌面和壁纸】页面后，在页面下部分找到【锁屏签名】，点击右侧的小箭头进入。这时会弹出【锁屏签名】的输入框，在输入框中输入自己需要的内容，然后点击保存按钮。以上步骤仅供参考，具体操作可能会因手机型号不同而有所差异。如果遇到问题，建议查阅华为手机的使用说明书或咨询客服人员。