食品科学与工程主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。例如：酸奶发酵工艺的设计，罐头类食品的加工、生产，食品营养物质的研究，食品质量的监督和检测等。

学习内容：

其实关于食品专业不同学校也细分很多专业，比如我在内蒙古农业大学，就还有乳品工程、包装工程等等，别的学校还有酿酒等等，这个是跟地域特色有关。但是食品科学与工程则包含了这些专业所有的内容，主要以化学为主，但不是那么的枯燥。在大一大二就是分析化学、物理化学、生物化学、普通化学、有机化学等等打基础，我对化学也不是很擅长，但是由于学理，所以没有那么难。在大三大四就是专业课，比如有肉品、乳品、果树、保藏学、饮料工艺学、食品微生物、食品工程原理等等，总之就是将化学与食品结合起来，还有各种各样的实验，我觉得很有趣，喜欢吃的女孩子强烈推荐！

食品科学与工程是一门研究和应用食品加工、食品质量与安全、食品营养、食品工程和相关领域知识的学科。这个学科的主要目标是研究和改善食品的加工过程、食品的营养成分及其对人体的影响、食品的质量与安全等方面的问题，以及开发新型食品、改善食品的品质和延长食品的保鲜期。食品科学与工程涉及的领域包括食品化学、食品微生物学、食品工程学、食品分析学、食品营养学等多个学科，旨在为改善人们的饮食结构、提高食品的品质和营养价值、保障食品的安全与卫生等方面提供科学的支持和技术的支持。