食品加工技术专业学习的主要课程有：化学分析与操作、微生物技能操作、生物化学、药物分析、仪器分析、生物分离与纯化技术、药剂学、制药设备使用及维护、生物生化制药技术、GMP认证、生化营养与健康。

要掌握的能力有：食品安全、质量检测、食品营养、健康管理的能力、检同时还有验检测能力、食品企业QA/QC（品管/品控）相关知识和技能、食品质量安全控制与管理能力、公众营养指导和营养配餐能力。补充材料：

1、食品加工技术专业培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握食品微生物、食品机械设备、食品加工技术等基本知识，具备食品加工的操作技能以及设备的维护与保养等能力，从事生产加工、技术管理、品质控制等工作的高素质技术技能人才。

2、食品加工技术专业就业方向：主要面向食品生产和食品监督管理等部门和相关行业，在生产加工、技术管理、品质控制等岗位群，从事生产加工、技术管理、品质控制等工作。