一、实验原理：某些细菌分解葡萄糖生成丙酮酸，丙酮酸可进一步脱羧生成乙酰甲基甲醇，乙酰甲基甲醇在碱性环境下被氧化成为二乙酰，后者与蛋白胨中精氨酸所含的胍基起作用，生成红色的胍缩二乙酰而呈现红色，为VP试验阳性。

若培养基中胍基含量少，可加入少量含胍基的化合物如肌酸肌酐等（本试验加入α萘酚）可以加速其反应。

二、试剂与器材：

1、菌种：大肠埃希氏菌、产气肠杆菌。

2、培养基：葡萄糖蛋白胨水。

3、试剂：VP试液甲液（6%α萘酚酒精溶液）和乙液（40%KOH溶液）三、操作步骤：Barritt法：将大肠埃希氏菌和产气肠杆菌分别接种于葡萄糖蛋白胨水中，35℃培养24h~48h，于培养物中先加入VP试液甲液（6%α萘酚酒精溶液）6滴，摇匀，再加入乙液（40%KOH溶液）2滴，摇匀，观察结果。