广州有一些音乐学校和琴行提供教授斫琴技术的课程，您可以在当地琴行或音乐学校进行咨询和了解。
以下是一些在广州提供斫琴课程的机构：
1. 广州市越秀区文化艺术学校：提供古琴、古筝、古箏等传统乐器的教学，包括斫琴技术的教学。
2. 广州市艺术学校：提供各种音乐课程，包括古琴、古筝、古箏等传统乐器的教学，其中包括斫琴技术的训练。
3. 广州市琴行：一些琴行也提供斫琴技术的培训，您可以在当地琴行咨询和了解相关情况。需要注意的是，斫琴是一种比较高难度的技术，需要有一定的音乐基础和琴技水平。如果您对斫琴还没有基础，建议您先学习一些基础的音乐理论和技巧，然后再逐渐学习斫琴技术。
