西餐主要学习的内容包括烹饪技术、食材选购和管理、菜单设计、食品卫生与安全、餐厅服务等方面。

在烹饪技术方面，学生需要掌握准确的烹饪方法和技巧，例如炒、煮、烤、炸等。在食材选购和管理方面，学生需要了解不同食材的特点、保存方法和食材的配对技巧。菜单设计是指学生需要学习如何根据顾客的需求和口味设计各种菜单，包括课程菜单、季节菜单和特色菜单等。在食品卫生与安全方面，学生需要了解食品安全的重要性，并掌握食品存放、加工、制作过程中的卫生要求。餐厅服务是指学生需要学习如何高效地接待客人，提供优质的服务，并解答客人的疑问或提供推荐建议。