西餐烹饪是指使用欧洲等西方国家的烹饪技术和调味方法，制作出具有西方风格的菜肴的过程。

它的特点在于注重肉类和奶制品的使用，口味偏重，用料精细，注重菜肴的色、香、味和形的搭配。同时，西餐烹饪也注重食材的新鲜和品质，运用烟熏、烤、煮、炸等烹制方法，制作出多款名气响亮的经典菜品，成为世界各国流行的饮食文化之一。