1、常用工具的用途和保养
2、配备原辅料的一-般方法与要求
4、调制克司得酱的工艺方法、注意事项和质量标准
5、辅助原料知识
7、调制硬质面包的工艺方法和注意事项
8、调制泡芙、油脂蛋糕、木司的一般用料、工艺方法、原理和注意事项
9、面包、泡芙、油脂蛋糕、饼干成熟的注意事项和质量标准、木司制品冷冻的注意事项
问烹饪中西式面点学什么
问题描述：
烹饪中西式面点学什么急求答案，帮忙回答下
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小白留学
协助留学小白， 圆赴日留学梦！
2024-08-01 01:33:10
中西面点专业主要学习面点原料学、面点工艺学、面点工艺美术、中式面点制作、西式面点制作、淮扬名点制作、面点创新与设计、烹饪基本功训练、山西面食制作、烹饪原料认知与鉴别、中西烹饪概论、食品营养与配餐、中式面点工艺与制作、面塑与盘饰、西点烘焙工艺与制作等。
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