新化楚怡工业学校的专业主要有现代农艺技术、畜牧兽医、服装设计与工艺、高星级饭店运营与管理、电子商务、文秘、汽车运用与维修、会计、工艺美术、机电设备安装与维修、计算机应用、旅游服务与管理。

新化县楚怡工业学校的前身是新化县职业中专学校。在2020年，新化县职业中专学校正式更名为新化县楚怡工业学校。补充材料：新化楚怡工业学校的办学理念是“为干而学，在干中学”。学校的校训是“精勤诚朴”。学校是全国中职生“文明风采”大赛组织单位、是湖南省德育工作先进单位、是湖南省青少年教育示范基地。新化楚怡工业学校拥有校园互联网、校园广播系统、监控系统和数码图文、汽车维修、数控车床、工业机器人、钳工、客房、中餐、西餐、模拟导游、茶艺、形体、钢琴、服装打板、工艺美术、动物解剖、园艺大棚实训室。