花椒锅巴和藤椒锅巴都属于川菜中的小吃，都是辣味食品，但它们的辣度不同。

花椒锅巴是在锅巴上撒上花椒粉和其他调料制成的，辣度偏弱，口感麻辣。而藤椒锅巴则是用多种辣椒粉和藤椒油制成，辣度较强，口感更加刺激。因此，喜欢吃辣的朋友可以选择藤椒锅巴，而对于不太能承受辣度的朋友，建议选择花椒锅巴。