黄山黄梅戏艺术职业学院设有黄梅戏表演（徽剧方向）、黄梅戏表演（小戏方向）、黄梅戏表演（演唱方向）、黄梅戏表演（键盘方向）、黄梅戏表演（打击乐方向）等5个专业，涵盖了黄梅戏表演的各个领域。

此外，学院还开设了音乐表演（演唱方向）、音乐编导、影视表演、舞蹈表演等专业，进一步拓展了艺术教育的范畴，为学生提供了多元化的选择。