农艺工和园艺工都从事植物种植和养护工作，但是有一些区别：

1. 范围不同：农艺工主要从事农作物的种植和管理工作，如谷物、蔬菜、水果等农作物的种植、施肥、防病虫害等。

而园艺工主要从事花卉、草坪、果树等园艺植物的种植和美化工作。

2. 技术要求不同：农艺工需要掌握农作物的生长规律、施肥技术、病虫害防治等专业知识。园艺工则需要掌握花卉的繁殖、修剪、造景等技术。

3. 工作环境不同：农艺工主要在农田、农场等户外环境工作，需要承受大自然的环境变化和劳动强度较大。园艺工则主要在公园、花坛、花园等室外环境工作，工作环境更加舒适。

4. 岗位需求不同：由于农作物的需求量大，农艺工的就业机会相对较多，尤其在农村地区。而园艺工的需求量相对较小，主要集中在城市的公园、景区等环境美化单位。综上所述，农艺工和园艺工在所从事的作物范围、技术要求、工作环境和岗位需求等方面存在一定差异。