潍坊理工学院设有新能源工程学院、生物与化学学院、智能康养与护理学院、师范学院、经济管理学院、航空服务与酒店管理学院、美术与设计学院、体育学院、新松机器人学院、大数据学院、现代农业与环境学院、音乐学院、外国语学院、新闻与传媒学院等14个二级学院，马克思主义学院、继续教育与对外合作学院、数理学部3个教学机构，开设38个本科专业，22个专科专业，涵盖文学、理学、工学、管理学、经济学、教育学、艺术学等7大学科门类，形成独具潍理工特色的教学、科研架构。