截至2021年5月，学校共设17个学院，1个中外合作办学机构（堪萨斯国际学院），开设36个本科专业，20个专科专业，7个本科双学位项目；有教师1820余人，在校生34000人。

郑州西亚斯学院是一所教育部批准的实施高等学历教育的全日制民办普通本科院校，前身是由美籍华人教育家陈肖纯博士的美国西亚斯集团公司于1998年投资创建，与郑州大学合作，美国堪萨斯州富特海斯州立大学(Fort Hays State University)合办的中外合作办学机构。郑州西亚斯学院是河南省首家被国务院学位办公室批准可以实施境外学士学位教育合作项目的全日制本科院校。