在中国的学校里，中央音乐学院和上海音乐学院的古筝专业是最好的。

这两所学校都是国内一流的音乐学府，拥有优秀的师资力量和一流的设施。中央音乐学院的古筝专业由著名古筝演奏家、教育家林玲教授领衔。上海音乐学院的古筝专业也有很多知名的教授和演奏家，如著名古筝演奏家、教育家项斯华等。除此之外，中国音乐学院、武汉音乐学院、四川音乐学院等学校的古筝专业也非常优秀，每所学校都有自己的特色和优势。