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烹饪化学是什么专业,在线求解答
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2024-07-31 16:44:54
烹饪化学是研究烹饪原料及制品的营养成份,风味成份和有毒有害成份的种类,性质及在烹饪的作用和影响,以及这些成份在烹饪过程中的化学变化规律的一门学科。
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