九江职业大学的学前教育专业是一门培养学生成为幼儿教育专业人士的学科，主要教授幼儿教育理论、儿童心理发展、幼儿园课程设计和管理、教育技术等知识。

学生通过学前教育专业的学习，能够熟悉幼儿教育领域最新的理论、实践和政策，掌握在幼儿园开展教学、管理、评估和研究等方面的技能，为幼儿教育事业做出贡献。