调酒时摇晃的主要目的是为了让酒类材料充分混合，以获得更好的口感和外观效果。同时，摇晃还可以促进氧气溶入酒中，产生细微气泡，从而缓和烈酒的刺激性，使口感更加顺滑。

此外，对于某些特定的鸡尾酒，摇晃还能将酒与果汁、糖浆等其他材料充分融合，形成独特的颜色和质地。

调酒需要摇晃的原因如下：

摇晃可以将酒和果汁 充分混合，使味道变得 圆润顺口

摇晃可以让氧气溶入酒中，产生细微气泡，缓和烈酒的刺激性

摇晃酒盅中的冰块可以使饮料急速冷却，避免冰块溶化变成水

这些摇晃的技巧可以帮助制造出小气泡，起到中 和作用，使调酒更加柔和顺口

调酒要摇晃是要把酒和果汁类充分混合。如果直接喝烈酒的话,就会让舌头麻痹,而酒与果汁充分混合,味道就会变得圆润顺口。

因为借由充分摇晃,氧气就会融入酒中,进而产生细微气泡来缓和刺激。