延安大学最牛的专业是汉语言文学。

该专业培养学生具备扎实的汉语言文学基础和较强的教育教学能力，能在中学语文教学、管理和研究工作，以及文化、教育、出版、传媒机构以及政府机关等企事业单位从事与汉语言文字运用相关工作的复合型人才。主要课程包括文学理论、中国古代文学、中国现代文学、中国当代文学、外国文学、语言学概论、古代汉语、现代汉语、基础写作等。该专业还注重学生的文艺理论素养和系统的汉语言文学知识，毕业后可从事文学评论、汉语言文学教学与研究工作，以及文化、宣传方面的实际工作。