江南大学考研难度最大的专业应是食品工程，该专业在全国排名都是一流的，在第四轮学科评估中评为A十，学科实力强大，因此，要上该校食品工程专业研究生是又一定难度的。

江南大学是一所国家211工程大学，除食品工程外，纺织工程，轻化工程，服装与设计工程等专业也是很不错的。