中秋节是中国传统的重要节日，泉州也有丰富多彩的庆祝活动。
以下是一些可能的活动：
1. 赏月活动：中秋节是赏月的好时机，泉州许多公园、广场、滨海地区会设置赏月点，人们可以一边品尝月饼，一边赏月。
2. 传统文化活动：泉州有悠久的历史文化传统，中秋节期间可以参加一些传统文化活动，如庙会、花灯展示、舞龙舞狮等。
3. 文化演出：艺术团体会在中秋节期间举办舞蹈、音乐、戏曲等文化演出，展示泉州本地的艺术才华。
4. 游园活动：泉州有许多公园和旅游景点，中秋节期间会举办各种游园活动，如灯谜游园会、夜间游园会等。
5. 中秋赛会：泉州的一些社区和学校会组织中秋赛会，举办各种有趣的竞技和娱乐活动，增进社区和学校的凝聚力和友谊。以上只是一些可能的活动，具体的还需关注当地的宣传和活动安排。
