面点师可以分为西式面点师和中式面点师。

西式面点师涉及混酥类点心制作，面包制作，蛋糕制作，甜品制作，泡芙制作，巧克力造型制作，糖艺制作，装饰蛋糕制作，糖艺造型制作，艺术造型面包制作，创意甜品制作等方面。中式面点师涉及水调面品种制作，蓬松面品种制作，米制品制作，杂粮品种制作，陷心制作，层酥面品种制作，其他面坯品种制作，面点装饰，风味面点制作，面点装饰，菜点生产等方面