初一不上学的孩子可以学习许多技术。

例如，他们可以通过在线课程学习编程技能，比如学习Python或编写简单的网页代码。此外，他们可以自学修理电器或木工技术，可以通过YouTube视频学习烹饪技术，也可以学习音乐或绘画等艺术技能。此外，他们还可以学习一门外语，利用在线资源学习英语、西班牙语或其他语言。总而言之，虽然初一不上学，但还是有许多技能可以自学，并且这些技能可能会在未来的职业生涯中发挥重要作用。