山歌和诗歌都是文艺作品，但有以下几点不同：

1. 艺术表现形式不同：歌是通过音乐和歌词的结合来表现情感、思想或故事的艺术形式，它一般是在音乐的伴奏下演唱的。

而诗是以语言文字为媒介，借助文字与形式来表现情感、思想或故事的艺术形式。

2. 音韵格律不同：歌词的音韵格律要求不同于诗歌。歌词在歌曲的节奏下，要求相似的韵脚和韵律，同时在歌曲中也需要循环的旋律、重复的段落等。而诗歌则是利用诗歌的规律、形式、语言等因素来表达情感。

3. 感情表达方式不同：歌的重要价值在于能使人们通过音乐和歌词更好地表达和感受情感，歌曲更偏向于时代感和个性化。诗歌则更注重情感细腻和深刻，以诗意而非字面含义来表达情感、思想。

4. 创作意图和目标不同：歌的创作意图和目标常常更为亲民，注重表达时代感，希望能够通过音乐和歌词塑造一个个充满生命力和活力的形象，引起人们的共鸣和回响。而诗歌则更注重对人性、社会、人生等方面的深刻思考，旨在以深邃的思想和高雅的艺术表现形式来挖掘人类文化和智慧。综上所述，歌和诗的区别主要在于艺术表现形式、音韵格律、感情表达方式和创作意图和目标等方面。