河南艺术职业学院可以考教资。

根据国家规定，凡是获得本科及以上学历的学生均可报考教师招聘考试，而河南艺术职业学院属于本科层次的高等职业学院，教师招聘考试也是对所有相关教育专业学员开放的。因此，该学院的毕业生可以通过参加教资考试，获取教师资格证书，成为合格的教育工作者。但需要注意的是，教师招聘考试报名条件较为严格，具体条件还需参考当年的招聘政策和要求。