材料 ：主料：尖椒5个、鸡蛋2个、白糖调料：味精、盐等辅料适量1.尖椒洗净，去蒂和子，切横条。

2. 鸡蛋打散，加入一点点水和盐。

3. 油烧热，倒入鸡蛋后调小火，慢慢等鸡蛋液凝固，翻炒成块。

4. 盛出鸡蛋，再放油烧热，放入青椒，炒到青椒稍软，放入鸡蛋，调入盐、白糖、味精炒匀关火。鸡蛋加一点水搅打均匀，用慢火炒，这样会使鸡蛋黄嫩好吃。