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奶茶里面的芝士是怎么制作的

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问题描述:

奶茶里面的芝士是怎么制作的,麻烦给回复

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一般奶茶店芝士奶盖配方都是真材实料做出来的,而且操作简单,准备好材料,一步步来就行。

芝士奶盖配方需要准备材料:芝士块:56g,雀巢全脂牛奶:250ml,安佳淡奶油:400g,雀巢炼奶:100g,盐:6g,糖:3g。

1、把芝士块,全脂牛奶,糖,盐一起放进料理机,料理机中速按三下,把芝士块与牛奶打融合。

2,芝士块与牛奶打融合后,加入淡奶油,同时把炼奶也一起加进去,这次用低速打均匀就好了,大概打三下。这样芝士底就做好了。

3,用一个芝士专用盆,把芝士底从料理机里倒出,注意料理机壁上的芝士也要刮下来,因为是粘稠状,料理机上会粘上很多。

4,刚打出来的芝士地很多泡泡,先用手动搅蛋器,从芝士中间开始,顺时针方向搅拌,直到泡泡减少到看不见泡泡,或者只有很小很小的泡泡。

5,芝士底搅拌到没有泡泡之后,用电动打蛋器打发,先用低速打发,大概15秒,再用中速10秒,然后转到高速打60秒左右,看着芝士变稠之后,转中速继续打,直到可以看见芝士表面很光滑很顺,就可以啦。

奶茶里面的芝士是怎么制作的

其他答案

1、使奶酪在室温下变软。

2、在耐热容器中放入6大匙水,筛入明胶浸泡。

3、在耐热容器中放入黄油,用微波炉加热30秒,使其熔化。

4、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎,移到容器中。

5、加入熔化的黄油,用小铲子搅拌均匀。

6、填满模型底部,放入冰箱冷冻。

7、在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜,微波加热30秒。

8、在容器中放入奶酪,用打泡器搅拌至白色膏状,加入砂糖,充分搅拌。

9、按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁,搅拌均匀。

10、将鲜奶油放入一个容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度)。

11、将其一点一点地加入奶油乳酪中,用小铲子缓缓混合。

12、加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。

13、从冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

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