德国的慕尼黑有世界酒城之称。

慕尼黑的城市主题文化为“啤酒城市主题文化”。慕尼黑可说是建筑在啤酒桶上的一座城市，它的一颦一笑都带着巴戈里亚的风情，啤酒在慕尼黑已不是一种简单的饮品，而成了一种城市的精神符号和精神图腾。这一切都因为慕尼黑人将啤酒喝出了一种文化，一种啤酒大文化。慕尼黑的啤酒传统相当古老。慕尼黑在德语中的意思是僧侣之地。直到1158年才正式成为村镇。公元725年，一位修士开始在慕尼黑种啤酒花，该地的土地和气候条件都特别适合啤酒花的生长。当时有一位修士不敢确定喝啤酒是否违背教规，便背着一桶啤酒，翻过阿尔卑斯山，长途跋涉到罗马请教皇定夺。那时交通不方便，等他赶到罗马时，啤酒已经变质，酒精也挥发了。教皇觉得让那些修士喝这种劣质饮料没什么不好，特许慕尼黑的教会人士可以喝啤酒。这个教区的人从此都以开怀畅饮啤酒为乐。慕尼黑最古老的啤酒厂早期是一家修道院，即圣徒科比尼安和12个同伴在当地内尔山建立了一座本笃修道院，为魏恩斯特凡的啤酒酿造艺术奠定了基础。修道院后来成为魏恩斯特凡修道院啤酒厂。

1803年修道院变世俗化成为国家财产。现在，巴伐利亚魏恩斯特凡国立啤酒厂被视为全世界历史最悠久的啤酒厂，酿造的啤酒有黑白艾克斯泼特啤酒、三月啤酒、烈性黑啤酒、比尔森啤酒、劳尔啤酒以及清凉麦芽啤酒。

1589年，威廉公爵五世在慕尼黑创建皇家啤酒厂霍夫勃罗豪斯啤酒店，专门负责为宫廷酿造高档啤酒。这促进了慕尼黑酿造技艺向高端水平发展，成为慕尼黑啤酒发展历程中的一座纪念碑。慕尼黑人都以自己的啤酒文化的精粹而自豪，1516年，巴伐利亚公爵威廉四世为了保持啤酒质量，编纂了一部严苛的法典《精纯戒律》。这是人类历史上最古老的食品法律文献。

19世纪工业革命开始后，随着工业技术的进步和电子技术的应用，啤酒的配制、酿造、贮存、运输都有了很大的改进和发展，这使啤酒的品质更加稳定，品种更加多样。