椰奶使用椰子因为椰奶是一种由椰子肉经过加工而得到的奶制品，通常是将椰子肉脱水、去壳、磨成浆状，再经过蒸煮、过滤、浓缩而成。因此，甜品店制作椰奶时一般会使用磨碎的椰子肉。值得一提的是，由于不同地区植物和文化的差异，甜品店可能会在椰奶中添加一些其他的调味料，例如糖、盐、香草等，以增加味道。

椰奶一般使用浓缩椰汁。因为浓缩椰汁相对于普通椰汁更加浓稠，口感更好，而且制作甜品需要一定的稠度和浓度。此外，浓缩椰汁还可以更好地保留椰汁的营养成分。如果想要更加健康的口感，可以选择采用新鲜椰肉和椰汁混合制作的椰奶。

甜品店的椰奶一般使用椰浆。因为椰浆是由浓缩的椰子汁和糖混合而成的，具有浓郁的椰香味道，而且口感相对来说较为绵密。此外，椰浆也是制作各种糕点和饮品的重要配料，例如椰汁糕、椰香冰沙等等。如果甜品店使用椰压汁或其他椰制品代替椰浆，可能会影响甜品的口感和质量。

甜品店的椰奶用普通的就行。

奶茶店的椰奶一般不是用新鲜的椰子做的，可以一般都是在市面上购买的椰浆产品，然后按比例调的，所以奶甜品店的椰奶用普通的就行。