大米不抛光的好！大米之所以抛光是为了更加美观和口感更好！但是从稻谷到大米，加工碾磨的程度不同，出来的米也不同，主要分为以下几种:

1、糙米:稻谷只脱掉稻壳后是糙米，糙米保留了稻谷百分百的营养，但食用口感不好，难嚼且胃口不好的人不易消化，虽说现在推广五谷杂粮，但消化不好的老人不要进入误区！

3、鲜米:是指不抛光的大米，但磨掉了胚芽(胚芽占一粒稻谷66%的营养，是天赐的营养源)，比较良心的企业会现磨现卖，比较好吃，但营养成分因为磨掉胚芽所以也不高，只是现在人们了解到不抛光的大米好切有营养，其实营养成分鲜米比精白米干不了多少，只是打着新鲜的口号，企业可以卖高价人们也愿接受付费(人云亦云需要真正的去了解)

4、精白米:就是现在市面上吃的大米了，鲜米再磨和抛光以后的“杰作”，精白米只保留了稻谷的碳水化合物和蛋白质，只占大米百分之五的营养！