1、扁食是山西的方言，扁食就是饺子，这是山西人的传统叫法。

2、一说是“医圣”张仲景，为济世救人“冬至舍药”而发明。当时他让弟子在南阳东关搭棚支锅，把羊肉、辣椒和驱寒药材一锅同煮，熟后捞出剁碎，用面皮包成耳朵形状，再煮制成“祛寒娇耳汤”，让民众食用，以治冻耳。民间有“冬至不端饺子碗，冻烂耳朵没人管”的俗语，可见冬至吃饺子，早已成俗。

3、另一种说法是，相传，唐太宗李世民喜食丸子却怕油腻，令厨师在肉中加菜，结果炸氽不能成型，厨师灵机一动，用面皮包了水煮。结果，唐太宗吃过大喜，连连称赞，问：“其为何物？”厨师答曰：“为烹时牢固，用面皮包丸，故叫‘牢丸’。”这便是唐朝的饺子。

关于这个问题，扁食是一种中国传统的食物，主要由面粉制成薄皮，包裹着各种馅料制作而成的食物。扁食在中国的各个地方都有制作，但最为著名的是以江苏苏州的扁食最为有名。在苏州方言中，扁食被称为“馄饨”（wàn tūn）。此外，扁食在其他地方也有其他的称呼，如北方的“饺子”、“水饺”等。

1. 扁食是中国的一种传统食物。

2. 扁食是指将面团擀成薄片后包裹馅料，再将其折叠成扁平形状的食物。扁食通常以猪肉、虾仁等为馅料，口感鲜美。扁食是中国北方地区的特色食品，尤其在山东、河北等地方言中被称为“扁食”。

3. 扁食在中国各地都有各自的特色和名称，如饺子、水饺等。此外，扁食也是中国传统的春节食品之一，寓意着团圆和吉祥。

"扁食"是中国的一种传统食物，也称为"馄饨"。它是一种面食，通常由面粉和水制成面团，然后包裹着馅料。馅料可以有多种选择，例如猪肉、牛肉、鸡肉、虾肉、蔬菜等，可以根据个人喜好和地方风味来选择。

"扁食"这个名称主要来自江苏、上海、浙江等地的方言。在这些地区，人们通常称这种面食为"扁食"。而在其他地方，比如北京、天津等地，人们更习惯称之为"馄饨"。

在中国，扁食/馄饨是非常受欢迎的美食，不同地区有着不同的制作方式和口味。它可以作为汤食，放在清汤中煮熟，也可以作为煎饺或者水饺，煮熟后蘸着醋、酱油等调料食用。

无论是扁食还是馄饨，都是中国美食文化的重要组成部分，受到了人们的喜爱。