运城水校一般是指山西水利职业技术学院，该学院设有机械设计制造及其自动化、机械电子工程、电子科学与技术、计算机科学与技术、印刷工程、食品科学与工程、汉语言文学、英语、日语等专业。

学院专业的选择应该根据自身兴趣爱好和职业规划进行，如果你想了解该学院的更多专业信息，可以访问其官方网站进行查询。