广州白云行知职业技术学校是一所以服务行业为主，涵盖多个领域的职业技术学校，下面是该学校的主要专业：

1. 酒店管理系：主要包括酒店管理、前台接待、旅游管理、会展管理等专业。

2. 烹饪系：主要包括中餐烹饪、西餐烹饪、面点烘焙等专业。

3. 旅游系：主要包括导游、旅游管理、国际旅游等专业。

4. 美容美发系：主要包括美容技术、美容美发、养生指导等专业。

5. 商务系：主要包括物流管理、电子商务、国际贸易等专业。

6. 英语系：主要包括英语口语、商务英语等专业。

7. 计算机系：主要包括网络技术、软件开发、移动应用开发等专业。此外，广州白云行知职业技术学校还设有多个职业课程和一些短期培训课程，涉及多个领域。