吉林警察学院的美术专业主要是培养学生掌握基本美术理论和技能，具备扎实的美术基础和良好的审美能力，能在艺术设计和创意策划等方面发挥才能的高素质、应用型人才。

就业方面，美术专业的就业情况主要取决于毕业生的个人能力和市场需求。一般来说，美术专业毕业生在文化创意、广告设计、建筑装饰、影视动漫、媒体传媒、互联网等行业都能够找到相应的工作岗位。在这些行业中，文化创意和广告设计行业的就业前景相对较好，因为这些行业对创意和审美要求较高，而且巨大的市场需求使毕业生的就业机会更多。总的来说，吉林警察学院的美术专业虽然不属于传统意义上的“热门专业”，但随着文化创意产业的发展，文化艺术类专业的就业前景已经逐渐好转。如果您热爱美术，有天赋和实力，加上不断地努力提升自己的创作水准和才华，一定能找到满意的工作。祝您好运！