从上海机场乘航班去泰国需要准备以下手续：

1. 有效护照；2.泰国签证（若逗留时间超过30天）；3.健康证明（目前由于疫情需要提供核酸检测阴性证明）；4.购买往返机票以及入住酒店的证明。

此外，旅客还需要遵守航空公司和目的地国家的相关规定，包括携带物品、输入限制等。在具体出行前，建议旅客提前咨询航空公司和使领馆或旅行社，以确保符合所有要求。