济宁是一个拥有悠久历史文化底蕴的城市，同时也是国家非物质文化遗产的重要载体之一。

以下是一些济宁的非遗文化：

1. 曲阜石雕：曲阜石雕是济宁市曲阜区的特色传统工艺，传承了数百年的历史。其以唐宋时期为鼎盛时期，惟今古佳品逾千件。

2. 泗水皮影：泗水皮影戏是一种流传于山东泗水县的民间艺术表演形式，已有两千多年的历史。这种艺术形式以精湛的刻画技巧和丰富多彩的表现手法著称。

3. 曲阜孔庙祭孔：曲阜孔庙祭孔仪式是济宁市曲阜区最重要、最具规模和影响力的节日和仪式之一，自明代嘉靖二十八年开始正式定制，至今已有近五百年历史。

4. 泗河木版年画：泗河木版年画乃为民间压岁钱图案，发源于清代，流行于山东省济宁市兖州泗水地区等地。

5. 金乡金丝绣：金乡金丝绣是中国著名的刺绣地之一，距今已有三千多年的历史。其以纹饰精美、工艺独特而著称。希望这些信息可以帮助您了解济宁的非遗文化。