高丽刀和日本武士刀区别主要在造型上，高丽刀以直刀为主，而日本刀以弧形刀身为标志（当然也有直刀，如忍者刀、肋差）。

两者在制造工艺上也有很大不同，日本刀的制造过程中最重要的工艺是淬火，刀身的弧度就是通过淬火锻打形成，刀背处钢质更致密，更适用于劈砍。而高丽刀大部分都是直刀，估计是用双侧锻打法或者就是直接铸造成型，刀身强度一般不及日本刀。