专科专业有环境工程、地质工程、生物工程、采矿工程、土木工程、给排水科学与工程、建筑环境与能源应用工程、测绘工程、地理信息科学等。

设计学类、英语、国际经济与贸易、日语、汉语国际教育、信息与计算科学、金融数学、电子信息科学与技术、社会体育指导与管理、物联网工程、工程管理、软件工程、财务管理、物流管理、人力资源管理、能源与动力工程、材料成型及控制工程、机器人工程、软件工程。

根据江西理工大学最新招生计划数据查询，江西理工大学开设专业有安全工程、采矿工程、地质工程、生物工程、矿物加工工程、环境工程、工程管理、工程造价、会计学、工商管理等。